ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г картофеля, 100 г гороха (отварного), 1 печеная свекла, 180 г сметаны, 2 ч. л. эстрагона(нарубленного), 1 яйцо (вареное), соль, перец черный молотый по вкусу, 50 г маслин (для украшения).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенный от кожуры картофель отварить в соленой воде. Отдельно сварить горох. Свеклу нужно вымыть, вытереть и запечь. В готовом виде ее чистят и нарезают тонкими ломтиками. Картофель нарезать также удлиненными ломтиками. Все это смешать, добавить немного соли, перца, сметаны, посыпать нарубленным эстрагоном и натертым на терке желтком. Украсить маслинами и подать к столу охлажденным.