ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 баклажана,
2 помидора,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. очищенных грецких орехов (толченых),
1 небольшая луковица,
сахар и соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обмытые баклажаны испечь в духовке, снять кожуру. Мякоть мелко порубить, добавить помидоры, пропущенные через сито, толченые грецкие орехи, измельченный чеснок, сахар, соль. Все хорошо перемешать.
Полученную икру переложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным репчатым луком.