ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 небольшой баклажан, 100 г растительного масла, 100 г шампиньонов, 500 г листьев салата, 1,5 ст. л. кинзы (нарезанной), 1 ст. л. фундука (жареного толченого). Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, перец черный молотый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать баклажан тонкими ломтиками, смазать растительным маслом и жарить в гриле 2-3 мин с каждой стороны. Охладить. Нарезать ломтиками грибы и жарить на оставшемся масле 3-4 мин при помешивании до мягкости. Вынуть грибы, дать стечь маслу и охладить. Вымытые листья салата сложить в большую миску, посыпать кинзой и толчеными орехами. Приготовить заправку. В салат добавить баклажаны и грибы, заправить и немедленно подавать.