ИНГРЕДИЕНТЫ:

2—З баклажана,
2 луковицы,
100 г консервированного зеленого горошка,
2 яйца,
2 яблока,
100 г майонеза,
20 г горчицы,
100 г сметаны,
1—2 ст. л. растительного масла,
чеснок,
лимонный сок,
сахар,
соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенные от кожуры баклажаны нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Нарезанный кубиками репчатый лук добавить в тушеные баклажаны и тут же вынуть. Все охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.
Выложить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и измельченного чеснока. Готовый салат украсить дольками помидоров.