ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 баклажана среднего размера,
60 г растительного масла,
5—6 перьев зеленого лука,
6 зубчиков чеснока,
1 ст. л. имбиря свежего,
1 перец чили.
Для соуса:
4 ст. л. соевого соуса,
2,5 ст. л. коричневого сахара,
2 ст. л. уксуса,
3 ст. л. воды,
соль,
перец черный молотый — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажан разрезать вдоль пополам, затем каждую часть — на 8 «пальчиков», после чего обжарить в горячем масле. Для соуса смешать все ингредиенты. Лук мелко порезать, чеснок порезать тоненькими дольками, свежий имбирь натереть, перец чили нарезать тонкими колечками. В отдельной посуде обжарить в течение 1—2 мин лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить баклажаны, соус, варить 3 минуты.