капуста квашеная - 500г
бульон мясной - 125г
лавровый лист - 2 шт.
тимьян - 4 веточки
грудинка постная - 125г
лук репчатый - 2 шт.
семена тмина молотые - щепотка
соль, сахар, черный перец - по вкусу
петрушка (зелень рубленая) - 1 ст.л.




Капусту мелко порубите, залейте кипящим бульоном, положите лавровый лист и тимьян, закройте крышкой и припустите в течение 25 минут. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться. Уберите лавровый лист и тимьян. Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук и также обжарьте. Положите капусту, перемешайте, приправьте солью, тмином, перцем и сахаром. Остудите, посыпьте зеленью и подавайте к свиным ножкам или ребрышкам.