капуста краснокочанная - 650г
уксус (3%) - 250г
сахар - 50г
соль, корица, гвоздика молотые - по вкусу
зелень - для оформления
масло растительное - 50г.




Капусту очищают от увядших листьев, удаляют кочерыжку и шинкуют тонкой соломкой. Жесткую капусту слегка перетирают до появления сока и размягчения, затем отжимают от сока. Подготовленную капусту кладут в неокисляющуюся посуду, посыпают мелкой солью, перемешивают и оставляют на 20 минут.

Заправляют капусту уксусом, сахаром, корицей, гвоздикой, маслом, хорошо перемешивают.

Подают в салатнике, уложив высокой горкой и посыпав мелко рубленной зеленью.