морковь (большая) - 1 шт.
рыба (филе) - 500г
соль, перец - по вкусу
сок - 1 лайма
салат ромэн - 1 шт.
зеленые оливки (фаршированных красным перцем) - 100г
чеснок - 2 зубчика
дижонская горчица - 1 ч.л.
белый винный уксус - 3 ст.л.
оливковое масло - 6 ст.л.
яйцо - 2 шт.
молоко - 2 ст.л.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
соус табаско - 2 ст.л.
кориандр (рубленная зелень) - 1 ст.л.




Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать полосками. Посолить, поперчить и полить соком лайма. Салат ромэн почистить, вымыть, откинуть на дуршлаг и нарезать полосками. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками. Нарезать оливки ломтиками. Для приготовления соуса очистить чеснок и пропустить через пресс. Перемешать с солью, перцем, горчицей и уксусом. Взбивая влить оливковое масло. Перемешать яйца с молоком и небольшим количеством соуса Табаско. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Обмокнуть полоски рыбы в яично-молочную смесь и обжарить в масле до золотистого цвета. Положить в миску салат ромэн и полоски моркови . Слегка перемешать с соусом и разложить по 4 большим тарелкам. Разместить сверху полоски рыбы и оливки. Украсить кориандром и, по желанию, дольками лимона.