помидоры - 3-4 шт.
цветная капуста – 300г.
брынза – 100г
маслины (без косточек) -5-10 шт.
шампиньоны – 4-5 шт.
масло оливковое 
соль
кинза - по вкусу.




Прежде всего о шампиньонах. Желательно купить несколько совсем молодых грибов. Т.е. тех, у которых шляпки еще не развернулись и не видно их внутренних, темных пластинок. Грибы можно порезать в салат сырыми, но можно бланшировать их в кипящей подсоленной воде в течение минуты. Итак, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, мелко нарезать, добавить порезанные колечками маслины, помидоры и шампиньоны. Добавить нарезанную кубиками брынзу. Все перемешать, заправить оливковым маслом, солью, кинзой.