редька - 500г
болгарский перец (сладкий) - 125г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1.5 шт.
джусай - 50г
чеснок - 1 головка
заправочный соус для салата - 75г
соль и специи - по вкусу.




Очищенные редьку и морковь нарезают тонкой соломкой и перетирают солью. Сладкий болгарский перец, лук и чеснок режут, джусай(дикий чеснок) бланшируют. Все овощи перемешивают, солят, перчат, добавляют заправку, украшают ломтиками перца, редьки, зеленью. Заправочный соус для салата: 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу. Соль, сахар, красный молотый перец смешивают с уксусом, вливают растительное масло, перемешивают и заправляют салат.