тростник (корни) - 75г
хрен (тертый) 15г 
щавель - 15г
сметана - 10г
соль.




Промытые корни тростника варит в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) до готовности, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют тертый хрен и мелко нарезанный щавель, солят и заправляют сметаной.