ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 корня сельдерея,
1 морковка,
1 корень петрушки,
1 корень пастернака,
200 г красной капусты,
200 г белокочанной капусты,
150 г свеклы,
100 г растительного масла,
120 г сметаны,
3 ст. л. винного уксуса,
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сельдерей, морковь, петрушку, пастернак и свеклу натереть на крупной терке, посолить и оставить на 20—30 мин. Красную и белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15—20 мин. Отжать все овощи и капусту, сложить в салатник и заправить маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подавать к столу через 15 минут.