шпинат - 450г
яйцо - 2 шт. индейка (варенная) - 150г
сыр - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
для заправки:
оливковое масло - 1/2 стакана
сок - 2 лимонов
сухая горчица - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
мед - 1/2 ч.л.




Несколько раз промойте шпинат, чтобы удалить грязь и песок. Удалите твердые стебли. Обсушите. Положите в большую салатницу. Приготовьте заливку: смешайте все ингредиенты в маленькой миске. Взбейте мутовкой до однородности. Заправку разогреть и вылить на шпинат. Хорошо перемешайте. Если шпинат недостаточно мягкий, положите его вместе с заправкой в кастрюлю и прогрейте минуту. Готовый шпинат посыпьте тертыми белками и желтками, сверху красиво разложите ломтики индейки. Посыпьте все тертым сыром.