картофель - 500г
горох (отварной) - 100г
печеная свекла - 1 шт.
сметана - 100г
эстрагон (нарубленный) - 2 ч.л.
яйцо (крутое) - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
маслины (для украшения) - 50г.




Очищенный от кожуры картофель отваривается в соленой воде. Отдельно варится горох. Свеклу нужно очистить от загрязнений, вымыть, вытереть и поставить печь. В готовом виде ее чистят и нарезают тонкими ломтиками. Картофель нарезается также удлиненными ломтиками. Все это смешивается, добавляется немного соли, перца, сметаны, посыпается нарубленным эстрагоном и натертым на терке желтком. Украшается маслинами и подается к столу охлажденным.