булгур - 1-1.5 стакана
лук репчатый - 1-2 шт.
масло оливковое - 1/3 стакана
паста томатная - 1 ч.л.
петрушка рубленая - 1/2 стакана
орехи грецкие - 1/3 стакана
сок одного лимона
кумин - 1-1/2 ч.л.
кориандр - 1-1/2 ч.л.
перец венгерский - 1 ч.л.
перец душистый - 1/2 ч.л.
соль - 1-2 ч.л.
перец черный - по вкусу, петрушка для украшения.




Замочить булгур в горячей воде на 10 минут, потом обсушить. Обжарить лук в масле 5-6 минут. Соединить лук, булгур и масло. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды и добавить к салату. Хорошо перемешать и добавить специи. Накрыть салат крышкой и дать постоять при комнатной температуре в течение 4-х часов.