горох - 300г
яблоки - 3 шт.
сладкий перец - 2 шт.
зеленый лук (с перьями) - 3 шт.
масло растительное - 4 ст.л.
уксус, соль, сахар - по вкусу.




Горох замочить на 5-6 часов, затем воду слить, залить горох холодной кипяченой водой (на

1 кг набухшего гороха 2 л воды) и варить до готовности при слабом кипении около 2 ч. За 10-15 минут до готовности посолить горох. Сваренный горох переложить в дуршлаг, дать отвару стечь и горох охладить. Подготовленный сладкий перец и свежие очищенные яблоки нарезать соломкой, зеленый лук - дольками. Все смешать с горохом и заправить уксусом, сахаром, солью и растительным маслом. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью.