помидоры - 500г
свежие огурцы - 500г
зеленый салат 1-2 кочешка
сладкий перец - 2 стручка
зеленый лук - 5 перьев
маслины - 150г
брынза телемя - 250г
яйцо - 3 шт.
растительное масло - 5 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
ветчина - 100г
острый перец (стручки) - 5 шт.
зелень укропа и эстрагона - по вкусу
соль и перец - по вкусу.




Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками.

Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым перцем, растертым с солью чесноком я измельченными эстрагоном и укропом. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.