салат эскариоль - 1 пучок
морковь молодая - 6 шт.
молодые репки - 6 шт.
редиска - 1 пучок
лук-резанец - полпучка
белый винный уксус - 2 ст. л.
кефир - 200г
соль, перец - по вкусу




Репу натереть на терке, морковь нарезать тонкими ленточками. Порвать листья салата. Редис нарезать кружочками. Выложить овощи и салат в большую салатницу. Смешать кефир, уксус, мелко порезанный лук и приправы. Полить соусом салат. Подать немедленно.