ИНГРЕДИЕНТЫ:

грибы свежие - 225г
масло сливочное - 75г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
хлебные крошки свежие - 25г
сыр плавленый (тертый) - 100г
мускатный орех (тертый) - по вкусу
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите 25 г масла и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 3 минут. Добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой, жарьте еще 15 минут. Снимите крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. Добавьте 25 г масла. Немного охладите. Смешайте грибы с луком, добавьте хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло до получения однородной массы. Выложите паштет на небольшое блюдо, накройте крышкой и охлаждайте в течение 1-2 часов. Непосредственно перед подачей сформуйте в виде валиков или шариков, обваляйте в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.