ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриные окорочка - 2-3 шт. 
коренья, лавровый лист - по вкусу
яйцо - 4-5 шт.
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить 2-3 куриных окорочка, снять кожу с жиром и отварить до мягкости в небольшом количестве предварительно подсоленной воды. В процессе варки добавить в бульон коренья по вкусу и лавровый лист. Из готовых окорочков удалить кости, мясо охладить. Сварить вкрутую 4-5 яиц, почистить. Отварить в мундире 3-4 средних картофелины, охладить и очистить. Среднюю луковицу, не очищая, запечь в духовке до полуготовности, затем очистить и разрезать на 4 части. Из жировых прослоек, снятых с окорочков, приготовить шкварки. Все подготовленные продукты (мясо, коренья, яйца, картофель, лук, шкварки) два раза пропустить через мясорубку. Добавить вытопленный при приготовлении шкварок куриный жир, влить 2-3 ложки бульона, посолить и поперчить. Паштетную массу тщательно перемешать, выложить в специальную форму или уложить на смазанный маслом лист, хорошо выровнять края, придав любую форму, смазать поверхность паштета растительным маслом и зарумянить 3-5 минут в сильно нагретой духовке под грилем. Затем охладить, переложить на блюдо и оформить поверхность паштета узорами из растертого добела сливочного масла.