ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица - 1-1.5 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
белое сухое вино - 1/2 стакана 
сливки - 1.5 стакана
желатин - 2 ст.л.
перец, соль - по вкусу
для татарского соуса:
майонез - 400г
сахар - 2 cт.л.
соленые огурцы - 3 шт.
зеленый лук (рубленый) - 1 cт.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу залить водой, добавить лук, морковь и сварить. Вынуть курицу из бульона, остудить, снять с нее кожу и пропустить мясо три раза через мясорубку. Посолить, поперчить, влить вино, перемешать, добавить желе из бульона и желатина, хорошо вымешать и потом осторожно перемешать со взбитыми сливками. Положить в форму, облитую холодной водой, и застудить в холодильнике. Приготовить татарский соус. Майонез хорошо растереть с сахаром, добавить мелко рубленные огурцы, зелень петрушки и лук. Хорошо перемешать. Перед подачей на стол опустить форму в горячую воду на несколько секунд, выложить паштет на тарелку, сверху облить небольшим количеством татарского соуса. Остальной соус подать в соуснике.