ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 апельсина, 1 головка лука шалот, 1/2 бан-
ки зеленых оливок без косточек, перец черный молотый,
соль, щепотка кумина по вкусу, 50 г растительного мас-
ла, 3 ст. л. апельсинового сока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук нарезать очень тонкими кольцами.
Апельсины очистить, нарезать кольцами толщиной 1 см.
Слоями уложить на плоское блюдо, посыпая каждый слой
кумином и черным перцем. Сверху украсить оливками,
порезанными колечками. Для заправки смешать расти-
тельное масло, апельсиновый сок и соль. Полить салат
заправкой, дать постоять 30 мин. Лук в этом салате со-
вершенно не чувствуется.