ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 плод авокадо, 1 плод манго. Для грана-
тового соуса: 1 гранат, сок лимонов (или цитрусовых),
1 стакан гранатового сиропа, 1/2 стакана воды, 1 ст. л. пи-
щевого крахмала, 2 ст. л. сахара, 80-100 мл фруктовой
водки, коньяка или рома.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить плоды авокадо и манго. Мя-
коть плодов, отделив предварительно от косточки, поре-
зать продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики
разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно по-
лить небольшим количеством цитрусового сока, ибо если
этого не сделать, то они очень быстро приобретут корич-
невый цвет.
Приготовление гранатового соуса: Гранат разделить попо-
лам, достать зернышки и при этом убедиться, что на них
не осталось кожуры граната, имеющей горький вкус. Гра-
натовый сироп с цитрусовым соком и зернышками грана-
та довести до кипения. Пищевой крахмал размешать в воде
и добавить в смесь гранатового сиропа с цитрусовым со-
ком, а потом в течение 1 мин варить образовавшийся соус.
Затем добавить в соус сахар и фруктовую воду (коньяк
или ром). Соус охладить и залить им фрукты. Рецепт при-
готовления гранатового соуса рассчитан на 8 порций. Гра-
натовый соус можно хранить в холодильнике в хорошо
закрытой посуде в течение 8—10 дней. Гранатовый соус
хорошо подходит к ванильному и фруктовому морожено-
му, а также к шербетам.