апельсин (желтый) - 2 шт.
апельсин (красный) - 2 шт.
инжир - 6 шт.
сметана - 3 ст.л.
херес - 4 ст.л.
сок облепихи агавы с мякотью - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
гвоздика (молотая) - 1 щепотка
сливки - 100г
фисташки - 30г.




Апельсины помойте и насухо вытрите. Цедру снимите тонкими полосками специальным ножом для снимания цедры или обычным острым. Отставьте. Апельсины чистите, снимая цедру вместе с белым слоем под ней. Нарежьте фрукты ломтиками в 1 см толщиной и выложите их на десертные тарелки.

Инжир промойте водой и промокните салфеткой. Если необходимо, снимите тонкую кожицу. Разрежьте на четвертушки и красиво разложите поверх апельсинов на десертных тарелках.

Для соуса возьмите свежую сметану, херес, сок агавы, лимонный сок и хорошенько взбейте. Добавьте молотую гвоздику. Сливки взбейте в крепкую пену. Осторожно добавьте к соусу. Выложите на фрукты большими «кляксами». Фисташки крупно нарубите ножом. Украсьте салат цедрой апельсина и фисташками.