ИНГРЕДИЕНТЫ:

печень - 300г
мука - 20г
жир - 40г
редис - 300г
сметана - 120г
соль, перец - по вкусу.




ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Редис промывают и нарезают кружочками. Печень говяжью или свиную промывают, очищают, нарезают на куски, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают на разогретой сковороде с маслом, затем доводят до готовности в жаровом шкафу. Охлажденную печенку пропускают через мясорубку, соединяют с нарезанным редисом, заправляют солью, сметаной.