кислый хлеб - 4 чашки
оливковое масло - 6 ст.л.
куриные грудки (предварительно запеченные) - 500г
помидоры - 4 шт.
огурец - 1 шт.
красный лук - 1/2 чашки
сладкий перец - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
красный винный уксус - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
крупно молотый черный перец - 1/4 ч.л.
базилик - 10 листиков




Нарезанный кубиками хлеб разложить на противне, сбрызнуть 2 с.л. оливкового масла и подсушить при 200С примерно 10 минут. Предварительно запеченную с пряностями куриную грудку разобрать на волокна. Перец запечь в духовке, затем переложить в пакет, дать остыть, после чего снять кожицу с перца, удалить семена и нарезать перец полосками. В большой миске соединить нарезанные восьмушками помидоры, кубики огурца, тонко нарезанный лук, зелень базилика, полоски печеного перца и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать, добавить хлебные кубики, мясо цыпленка, встряхнуть так, чтобы хлеб пропитался соком овощей. Соединить в небольшой миске оливковое масло, уксус, соль и молотый черный перец. Сбрызнуть салат еще соусом и сразу же разложить по тарелкам и подать на стол.