стеклянная лапша - 150г
лук-порей - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
острый красный перец - 1 шт.
арахисовый масло - 5 ст.л.
соль, перец (свежемолотый) - по вкусу
карри (молотый) - 1/2 ч.л.
хересный уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 2 ст.л.
манго (большой) - 1 шт.
индейка (копченая грудка, в ломтиках) - 250г
мята (листочки) - 5 шт.
имбирь (тертый) - 1/2 ч.л.
арахис (несоленый) - 50г.




Положить в миску стеклянную лапшу залить ее кипятком и оставить примерно на 15 минут. Почистить и вымыть лук-порей. Вымыть и очистить морковь. Очистить и порубить чеснок. Нарезать косыми тонкими ломтиками лук-порей и морковь. Острый перец почистить вымыть и нарезать кольцами (по желанию вынуть семена). Разогреть в воке или большой сковороде арахисовое масло и помешивая поджарить в нем подготовленные овощи до полуготовности. Приправить солью, перцем, карри и влить уксус, соевый соус и апельсиновый сок. Снять с плиты и остудить. Очистить манго и срезать плодовую мякоть с косточки тонкими дольками. Нарезать грудку индейки тонкими полосками. Вымыть и обсушить мяту и кориандр. Отделить от стеблей листочки кориандра. Порубить зелень и перемешать ее с охлажденными овощами вместе с имбирем, дольками манго и полосками индейки. Откинуть на сито стеклянную лапшу нарезать ее ножницами кусочками длиной около 5 см и перемешать с остальными продуктами. Дать салату настояться. Порубить ядра арахиса и посыпать ими салат.