абрикосы - 6 шт.
зеленый салат (кудрявый) - 1/2 маленького кочана
салат рокет - 50г
шнитт-лук (порезанный) - 1 пучок
утиная грудка (порезанная копченая) - 100г
грецкие орехи - 50г
для заправки:
бальзамический уксус - 1 ст.л.
лук шалот (мелко порезанный) - 1/2 шт.
масло (из грецких орехов) - 3 ст.л.





Сделать заправку. Взбить уксус, шалот, щепотку соли и перца. Постепенно взбивая, добавить масло, взбивать пока соус слегка не загустеет. Это можно сделать за 1-2 часа до подачи на стол. Порезать пополам и очистить от косточки абрикосы, затем порезать каждую половинку пополам и перемешать в салатнице с половиной заправки, салатом, луком. Разложить по 4м тарелкам, положить на каждую утку и орехи, побрызгать оставшейся заправкой. Подавать сразу же.