картофель - 750г
утка (филе, грудки) - 500г
салат радиччио - 1 шт. 
белый виноград (кишмиш) - 250г 
сельдерей (черешки) - 4 шт.
яйцо (желток) - 1 шт.
горчица - 2 ст.л.
белый винный уксус - 2 ч.л.
сахарный песок - 1/2 ч.л.
перец - по вкусу
растительное масло - 4 ст.л.




Картофель вымыть и отваривать 15 минут в подсоленной воде, дать остыть и очистить. Надрезать крест-накрест кожицу утиной грудки. Поджарить мясо со стороны кожицы. Затем, время от времени переворачивая, жарить до готовности 12-15 минут. Посолить и остудить. Салат нарезать. Ягоды винограда разрезать каждую пополам. Сельдерей нарезать ломтиками. Смешать желток, горчицу, уксус, бульон, соль, сахар и перец. Взбивая, влить масло. Нарезать ломтиками картофель и перемешать его с заправкой. Нарезать утиную грудку и разложить ее по тарелкам с картофельным салатом, радиччио, виноградом и сельдереем.