утка (большая грудка) - 1 шт.
специи - 1 ч.л.
гранат - 1 шт.
лук репчатый (мелко нарезанный) - 3 шт.
арахис (жареный) - 1 горсть
кориандр (свежего) - 1 пучок
кресс-салата - 1 пучок
манго (спелый, нарезанного на кусочки) - 1/2 шт.
сок лимона - 1/2 шт.
оливковое масло
салат латук.

 

Посолите утиную грудку, посыпьте смесью из 5 специй. Положите на разогретую сковороду и обжаривайте в течение 5-10 минут, пока жир не выделится, а грудка не покроется золотистой корочкой. Выньте утку из сковороды и нарежьте на не толстые пласты: внутри утка все еще сырая, не переживайте. Слейте жир из сковороды, а пласты утки положите в сковороду обратно. Жарьте до готовности утки, постоянно переворачивая кусочки, не позволяя им пригорать. Когда утка прожарится, снимите с огня и отложите. Смешайте семена граната, арахис, лук, листья кориандра, кресс-салат, манго и хрустящие кусочки утиной грудки. Сбрызните соком лимона, полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите. Листья салата латук разложите на порционных тарелках, сверху выложите готовый салат.