8 яиц
4 луковицы или 200 г лука зеленого
80 г топленого куриного жира
желудочки
печень от двух кур
черный перец горошком
лавровый лист
соль

Субпродукты сварить до готовности с лавровым листом и перцем горошинами. Незадолго до конца варки содержимое кастрюли посолить. Сварить вкрутую яйца и, когда они остынут, порубить. Нарезать мелко лук, вареные желудочки и печень. Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить растопленным куриным жиром. 
А можно иначе: разрезать вдоль сваренное вкрутую яйцо, аккуратно вынуть желток, соединить его с вареными субпродуктами и с очень мелко нарезанным луком и хорошо перемешать. Получившейся начинкой заполнить с верхом каждую половинку яйца. Приправить каждую порцию куриным жиром.