потроха (домашней птицы) - 300г
соевый соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
рисовая водка - 10г
куриный бульон
лук репчатый - 1/4 шт.
петрушка, укроп - 1 пучок
бадьян - 1 щепотка
душистый перец - 1 щепотка
корица - 1 щепотка
гвоздика - 1 щепотка.




Желудки домашней птицы разрезать, очистить и хорошо промыть, с внутренней стороны желудка снять пленку. Поле этого варить до готовности с ароматическими специями, откинуть на дуршлаг и охладить. С печенки срезать желчный пузырь, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить. Печенку и желудки нарезать ломтиками, смешать, выложить горкой на тарелку или салатник и полить охлажденным процеженным бульоном, в котором варились желудки. Добавить соевый соус, полить рисовой водкой и посыпать сверху нарезанной зеленью.