чечевица - 50г
утиная грудка - 1 шт. (около 350г)
херес, соевый соус - по вкусу 
зеленый салат - 250г
помидоры (мелкие) - 125г
оливковое масло - по вкусу





Чечевицу залить водой и оставить стоять на ночь. На следующий день варить до готовности (около 40 минут) в той же воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Утиную грудку промариновать 20 минут в хересе и соевом соусе, салат вымыть и нарезать. Со стороны кожицы надрезать грудку сеткой в виде ромбов. Нагреть 1 ст.л. масла, грудку жарить с 2-х сторон. Сваренную чечевицу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Хорошо промыть и высушить листья салата. Помыть помидоры и разрезать каждый пополам. Листья салата и чечевицу разложить на 4 тарелки. Сделать маринад из уксуса, оставшегося масла, соли, перца. Сбрызнуть салат маринадом. Нарезать грудку поперек, очень тонкими ломтиками. Разложить ломтики на салате сверху. Этот салат можно подать как закуску или как легкий ужин. Маринадом нужно его заливать прямо перед подачей на стол и ни в коем случае не мариновать, иначе он станет невкусным. Вместо утиной грудки можно использовать куриное филе или куриную печень.