ИНГРЕДИЕНТЫ: 2-3 ст. л. бульона (растворимого), 400 г
макарон (перья), 300 г мелких помидоров, 250 г сыра мо-
царелла, 100 г маслин, 1 головка лука репчатого, 2-3 зуб-
чика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 8 ст. л.
белого винного уксуса, соль, белый перец по вкусу, 1-
2 ч. л. сахара, 50 г растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить 4-5 л воды, добавить бу-
льон. Варить макароны примерно 10 мин. Отлить пример-
но 1/4 л бульона. Слить воду с макарон, дать остыть. По-
мидоры вымыть, очистить от хвостиков, разрезать на
четвертинки или порезать брусочками. Сыр моцарелла
нарезать кубиками. Очистить лук и чеснок, мелко пору-
бить. Травы вымыть и мелко порезать.
Смешать уксус, 6-8 ст. л. бульона, лук, чеснок, соль,
перец и сахар. Вмешать растительное масло. Смешать
с подготовленными салатными ингредиентами и масли-
нами. Оставить настояться минимум на 1 ч. Можно до-
бавить еще бульон и специи.