ветчина (копченая, соломкой) - 1 стакан
лук-шалот (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
чеснок (мелко нарезанная) - 1 ч.л.
сливочное масло (растопленное) - 3 ст.л.
куриный бульон - 1 стакан
фетучини (отваренные) - 4 стакана
артишоки (на две или четыре части) - 20 шт.
сыр пармезан (тертый) - 1/4 стакана
маслины (разрезанные пополам) - 2 ст.л.
оливки (разрезанных пополам) - 2 ст.л.




Потушить ветчину, лук-шалот и чеснок на сливочном масле. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горячие фетучини и перемешать. Добавить артишоки, снять с огня, остудить, посыпать тертым сыром и маслинами.

Подготовка артишоков: Артишоки вымыть, удалить маленькие жесткие листья с донышка и срезать кончики с остальных листьев. Разрезать артишоки на 4 части, положить в кастрюлю, залить водой и добавить лимонный сок. Варить 15 минут.