ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г макарон (рожков), 300 г фасоли (замо-
роженной или консервированной), 1 морковь, 100 г огурчиков
острых маринованных, 1 пучок зелени петрушки, содь. Для
соуса: 1 головка лука шалот, Зет. л. винного уксуса, 1 ч. л. острой
горчицы, 100 г говяжьего бульона, соль, белый перец по
вкусу, 120 г рафинированного растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить макароны вместе с фасолью
в достаточном количестве подсоленной воды. Откинуть
на сито, обдать холодной водой, обсушить. Морковь очи-
стить, помыть и мелко натереть на шинковке для овощей.
Огурцы нарезать кружочками. Нарезать петрушку. Все
перемешать. Для заправки лук очистить и нарубить очень
маленькими кубиками. Смешать с уксусом, горчицей, бу-
льоном, солью и перцем. Миксером ввести масло, пока
соус не станет кремообразным. Равномерно залить салат
соусом. Украсить веточками петрушки.