креветки (тигровые) - 4 шт.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль - по вкусу
дыня (мякоть спелая) - 100г
салата руккола - 1 горсть
медовая заправка - 1.5 ст. л.
для 120 г заправки:
мед - 10г
мятный уксус - 20 мл
оливковое масло - 50 мл
растительное масло - 50 мл
розовый перец - 10 горошин
соль - 1 щепотка.




Смешать мед с мятным уксусом, посолить. Добавить, взбивая, все растительное масло. Половину розового перца раздавить плоскостью ножа, добавить в заправку вместе с оставшимся перцем. Рукколу смешать с заправкой. Охлажденную дыню очистить от кожуры. Креветки обжарить на оливковом масле в течение 1,5 мин.

В центр тарелки поместить дыню, на нее выложить горячие креветки. Поверх горкой выложить заправленную рукколу. Вокруг полить оставшимся дрессингом. Подать немедленно, поскольку решающее значение в этом рецепте имеет контраст холодной дыни и горячих креветок.