Креветки очистить, оставив хвостики. Замариновать на 10-15 минут в апельсиновом соке со специями. Затем обжарить на сковороде. Высыпать рукколу, добавить креветки и очищенные от пленок дольки апельсина. 

Отдельно подать заправку: оливковое масло со свежевыжатым апельсиновым соком и специями.