ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г крупных свежих креветок,
1/4 чашки ростков бамбука,
1/4 чашки консервированных мелких грибов,
1 яйцо (белок),
1 апельсин,
1 большое перо зеленого лука,
1 щепотка черного молотого перца,
1/2 ч. л. соли,
несколько капель кунжутного масла.

Для кляра:

1 яйцо,
1 чашка муки,
1 ч.л. разрыхлителя теста или соды,
3 ч. л. растительного масла,
вода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко порубить очищенные креветки, ростки бамбука, консервированные мелкие грибы, зеленый лук. Добавить перец, соль, кунжутное масло. Положить все в миску и добавить белок одного яйца. Смешивать до образования пышной массы. Вылепить маленькие шарики диаметром около 2 см. Обмакнуть шарики в кляр, приготовленный из перечисленных ингредиентов и достаточного количества воды, чтобы кляр стал как блинное тесто. Обжарить до золотисто-коричневой корочки. Подавать на зубочистках, воткнув один их кончик в апельсин (у которого для устойчивости следует подрезать нижнюю часть). Это праздничное блюдо, комбинация белого и золотисто-коричневого цвета на фоне яркого оранжевого создает на столе веселый и одновременно аппетитный орнамент.