мидии - 400г
майонез - 35г
лук репчатый - 1/4 шт.
соленый огурец - 1/4 шт.
яйцо (белки) - 1/2 шт.
петрушки и томата-пюре - по 10г
горчицы - по вкусу
бульона (из мидий) - 1/4 стакана
черный перец - по вкусу
сахар - по вкусу
зеленый салат -1-2 листа.




Мидии отваривают. Затем их вынимают из раковин, очищают от корешков, моют. Смешивают мясо с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком и белками крутых яиц. Смесь разбавляют бульоном из мидий и томатом-пюре и заправляют черным перцем, горчицей и щепоткой сахара. Салат оформляют в виде эллипса и украшают листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки. Можно добавить несколько маслин.