норвежская сельдь (филе) - 400г
для маринада:
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок - 2 дольки
острый стручковый перец - 1 шт.
лимон (порезать дольками) - 1/2 шт.
имбирь (свежий или маринованный) - 1 ч.л.
для салата:
смесь из молодых побегов (люцерны, подсолнечника, сои, горицвета) - 20г
мед - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
для соуса:
оливковое масло - 5 ст.л.
измельченный базилик - 1 ст.л.
тимьян - 1 ст.л.
кедровые орехи - 1 ст.л.
бальзамный уксус - 2 ст.л.
коктейльные томаты - 6 шт.
соль, перец - по вкусу
для украшения блюда:
базилик и другая зелень - 1 пучок.




Поместить кусочки филе сельди в маринад и мариновать в течение двенадцати часов. Промытые побеги перемешать и сбрызнуть соусом из меда, оливкового масла и соевого соуса. Замаринованные кусочки сельди выложить на листья свежего базилика и сверху покрыть салатом из зеленых побегов. Перед подачей заправить блюдо соусом.