салата лоло-россо и радичио - 140г
авокадо - 200г
раковые шейки (в рассоле) - 100г
кружочки лимона, маслина и оливка - для украшения
для соуса "Коктейль":
майонез - 70г
кетчуп - 20г
соль и коньяк - по вкусу
для соуса "Барбекью":
растительное масло - 30г
зеленый лук - 30г
чеснок, зелень - по вкусу
уксус "Бальзамиковый" - по вкусу
сахарный песок - по вкусу
соль и перец черный молотый - по вкусу.




Плод авокадо очищаем от кожицы и удаляем косточку. Мякоть нарезаем ломтиками и заправляем соусом "Барбекью".

Для соуса смешиваем растительное масло, уксус, мелко рубленую зелень, измельченный чеснок. Добавляем сахарный песок. До вкуса соус доводим солью и перцем. На листья салата укладываем дольки авокадо. Сверху выкладываем горкой отжатые от рассола раковые шейки.

Поливаем блюдо соусом "Коктейль". Для соуса смешиваем майонез и кетчуп. Добавляем немного коньяка и соли. Украшаем наш салат веточкой эстрагона.