раки - 25 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
белое виноградное вино - 1 стакан
лавровый лист - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
укроп, перец - по вкусу
соль - 2 ч.л.




Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино. Опустить раков, предварительно вытянув кишку, и варить под крышкой в течение 10-15 минут. Сваренных раков выложить на тарелку и полить частью бульона с отварными овощами. Посыпать зеленью петрушки и укропом.