рыба-меч (филе) - 420г
фенхель - 100г
оливковое масло - 80г
апельсин - 200г
помидоры - 200г
каперсы - 50г
лимонный сок, укроп, петрушка - по вкусу.




Филе рыбы-меч нарезать кубиками по 1 см и опустить в маринад, приготовленный из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и укропа. Оставить на 10 минут. Фенхель тонко нарезать и опустить в емкость наполненную водой со льдом. Рыбу выложить на блюдо, сверху украсить фенхелем, смешанным с оливковым маслом и солью.
Украсить апельсиновыми дольками, очищенными от перепонок, полить соусом из помидоров. Соус: Помидор разрезать на кубики и смешать с каперсами, оливковым маслом, солью, петрушкой.