судак - 250г
репчатый лук - 30г
майонез - 30г
яблоки - 100г
сельдерей (корень) - 40г
огурцы - 40г
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки, салат - по вкусу
соль.




Рыбу 15 минут варят с луком в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее кожу, делят на мелкие кусочки и охлаждают. Смешивают нарезанные яблоки, свежие огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью, кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают зеленью петрушки, рублеными яйцами и украшают листочками салата.