фенхель - 3 шт.
оливковое масло - 5 ст.л. 
лимонный сок - 5 ст.л. 
пармезан (тертый) - 3/4 чашки
фенхель (зелень). 




Положить порезанный фенхель в чашку, полить маслом и соком, хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Добавить сыр. Оставить при комнатной температуре на 1 час или в холодильнике до 3-х часов, периодически помешивая. Перед подачей переложить салат в салатницу, украсить зеленью от фенхеля. 

Очень простенький салат, хорош к мясу или рыбе.