пармезан (тёртый) - 1 ч.л.
пекорино романо - 50г
пармезан - 50г
окорок пармский (без кости, ломтиков) - 12 шт.
соевое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
руккола - 300г
лайм (цедра) - 1 шт.




Смешать масло, лимонный сок и тертый пармезан. Пармезан и пекорино нарезать тонкими лепестками и полосками. Рукколу смешать с заправкой, посыпать измельченной цедрой лайма, перемешать, разложить по тарелкам. Поверх выложить ветчину и сыр.