фенхель (крупные) - 2 шт.
сок - 1 лимона
оливковое масло - 4 ст.л.
апельсины (крупные красные, дольками) - 4 шт. 
лук репчатый (тонкими кружочками) - 1 шт.
гранат (зерна) - 1 стакан
соль, перец - по вкусу
сыр пекорино или пармезан -170г.




Нарезать как можно тоньше фенхель (и лук, если употребляется). Уложить в миску и сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать. Добавить дольки красных апельсинов, зерна граната, посолить, поперчить и перемешать. 

Разложить салат по тарелкам, нарезать пекорино или пармезан стружкой и добавить в салат.