ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г макарон (спагетти), 60 г растительного масла, 1 пакет овощной смеси, 200 г мясного бульона, 1 пучок редиса, 1/2 длинного огурца, 150г сыра эмменталь, 150 г сырокопченого окорока, 1/2 пучка петрушки, 1 головка лука репчатого, перец черный молотый, мускатный орех, 3-4 ст. л. винного уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить макароны, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Перемешать с 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Овощную смесь потушить в 1 ст. л. растительного масла. Влить бульон, 5 мин кипятить на слабом огне. Редис помыть, почистить, разрезать на 4 части. Срезать с огурца кожуру, нарезать его и сыр кубиками,
окорок тоже кубиками. Петрушку порубить. Лук нарезать тонкими кольцами. Смешать соль, перец, мускатный орех и уксус. Тщательно взбивая, ввести 3 ст. л. растительного масла. Добавить петрушку и лук. Перемешать с остальными компонентами. Оставить на 20 мин пропитаться.