утка (филе) - 800г
цветная капуста - 1 качан
яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
оливковое масло
лимон - 1/2 шт.
для маринада:
яблочный сок - 100г
соевый соус - 100г
мёд - 1 ст.л.
черный перец
для соуса:
майонез - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
черный перец - по вкусу.




Филе утки вымыть, отделить кожу и использовать в других целях или выкинуть. Мёд растопить, смешать с соевым соусом, яблочным соком и приправить черным перцем. Утку залить маринадом и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Кусочки утки хорошо смазать оливковым маслом и запекать в хорошо разогретой духовке в течении 20 - 25 минут...до золотистого цвета. Тем временем цветную капусту разделить на соцветия, сбрызнуть соком половинки лимона и залить холодной водой. Отварить капусту в течении 4-5 минут...не солить! Филе утки нарезать тонкими полосками. Смешать майонез, сок лимона и соевый соус. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины...нарезать кубиками, не очень мелко. Смешать капусту, яблоки и соус...хорошенько перемешать и выложить на тарелки. Сверху выкладываем полоски утки (они должны быть теплыми).